تمور العمري

تمر كبير، شبه جاف ذو شكل بيضوي مستطيل.

تمر كبير، شبه جاف ذو شكل بيضوي مستطيل. القشرة رقيقة وطرية، وتنكمش مع اللحم. عندما تكون طازجة، تكون صفراء وشرابية؛ وعندما تجف، تصبح بنية داكنة. اللب طري بنكهة حلوة. لها تشابه كبير في اللون والخصائص مع المجدول. إنها ثمرة تمر شبه جافة.

التمر التجاري الرئيسي في مصر، يُصدر بكميات كبيرة إلى لندن من مناطق الشرقية وفاقوس وصالحية وأبو كبير. تتركز زراعة تمر العمري عملياً في المنطقة الحدودية للدلتا شرقاً. يعتبر من أكثر أصناف نخيل التمر المصرية الواعدة. نشأ الصنف في العراق ويُعرف أيضاً باسم أمير الحاج أو عامر الحاج، بمعنى "قائد الحج".

يتفوق صنف العمري في مضادات الأكسدة، حيث سجل 11.62% مقارنة بـ 10.70% للمجدول. إنه غني بالألياف الغذائية والحديد والبوتاسيوم وفيتامينات B والفلافونويدات والأحماض الأمينية.

المحتوى العالي من مضادات الأكسدة يساهم في الصحة العامة والعافية. صفات الشحن الممتازة جعلتها تمراً تصديرياً شائعاً. يُعرف بصفاته المفضلة التي تعزز إمكانات التصدير. اسمه "أمير الحاج" يعكس ارتباطه الثقافي بالحج، حيث كان تمراً تقليدياً يُقدم للحجاج.

القوام الطري يجعلها مثالية للمهروس. استخدمها كمحلي طبيعي في العصائر والمخبوزات والشوفان، أو ادهنها على الخبز المحمص. تميل إلى الانهيار عند حشوها وليست مخصصة للوصفات التي تتطلب تموراً شبه جافة أو جافة. بدلاً من ذلك، احتفظ بها لإذابتها في صلصة الكراميل، أو طهيها في شراب التمر، أو رشها فوق جبنة الريكوتا. تتناسب بشكل جيد مع المكسرات والشوكولاتة والقهوة والكريمة والقرفة وجوز الهند والبرتقال والموز والمشمش والبراندي والروم والجبن والبيكون ولحم الخنزير والدواجن.