تمور الزهيدي

تمر متوسط الحجم، بيضوي إلى مستطيل الشكل.

تمر متوسط الحجم، بيضوي إلى مستطيل الشكل. القشرة ذات لون أصفر ذهبي جميل إلى كهرماني-بني فاتح عند النضج. القوام صلب، جاف، ومطاطي، وليس طريًا أو لزجًا. أكثر ما يميز نكهتها: حلوة ولكن ليست سكرية بشكل مفرط، مع نكهات جوزية وزبدانية مميزة. اللب سميك والنواة صغيرة.

نشأ في العراق، حيث يُعد أكثر أصناف التمر زراعةً، حيث يوجد حوالي 6 ملايين شجرة اعتبارًا من عام 2015. يمكن ترجمة اسم "زهيدي" على أنه "تمر الزاهد"، مما يشير إلى أنه ثمرة متواضعة ولكنها نبيلة. تم إدخاله إلى الولايات المتحدة من شمال العراق عام 1913. الأشجار قوية، شديدة التحمل، وغزيرة الإنتاج، حيث تنتج 91-136 كجم من الثمار في الموسم الواحد. يبدأ الحصاد في أواخر الصيف ويستمر حتى أكتوبر.

مصدر جيد للألياف الغذائية، الحديد، البوتاسيوم، فيتامينات ب (بما في ذلك النياسين)، ومضادات الأكسدة. ومن المعروف أيضًا أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية العشرين تقريبًا. توفر مصدرًا صحيًا للطاقة من السكريات الطبيعية. قليلة الدهون والصوديوم.

المحتوى العالي من الألياف يعزز صحة الجهاز الهضمي والانتظام، مما يساعد على منع الإمساك. محتوى الحديد يساعد على محاربة التعب ويدعم صحة الدم. توفر السكريات الطبيعية طاقة مستدامة. إنه خيار تقليدي للاستخدام في صنع الدبس (شراب التمر)، وهو مُحلي طبيعي شائع في المطبخ العراقي.

تمور الزهيدي هي الخيار الأمثل للخبز. قوامها الصلب والجاف وحلاوتها المعتدلة يجعلها مثالية للتقطيع والخبز في الكوكيز، كعك الفاكهة، الخبز، والمافن دون جعل العجين رطبًا جدًا أو حلوًا بشكل مفرط. كما أنها تتزاوج بشكل استثنائي مع المكسرات (الجوز، اللوز) والجبن، ويمكن إضافتها إلى الأطباق المالحة مثل الطواجن لإضافة حلاوة خفيفة.