تمور الزغلول

تمر طويل ذو قشرة حمراء داكنة مميزة.

تمر طويل ذو قشرة حمراء داكنة مميزة. إنه طويل، مقرمش، وحلو جداً. القوام مقرمش ومنعش بدلاً من أن يكون طرياً ومطاطياً. يحتوي على نسبة رطوبة عالية تتراوح بين 30-35% ومتوسط وزن يتراوح بين 18 و25 جراماً للتمرة الواحدة. نكهته حلوة، كالعسل، وكالكراميل.

موطنها الأصلي مصر وتُزرع حصرياً هناك. إنها واحدة من أشهر أصناف التمور الطازجة في البلاد. موسم الحصاد من يوليو إلى أكتوبر. تُستهلك في مرحلة البلح (المقرمش)، مما يجعلها فاكهة طازجة وليست مجففة. تنقسم عملية النضج إلى أربع مراحل: الأخضر، المتغير اللون، الملون بالكامل، والمتغير اللون.

تحتوي تمور الزغلول على قيم عالية من المواد الصلبة الذائبة الكلية، البروتين، السكريات الكلية والمختزلة، والفينولات الكلية. إنها غنية بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية، مما يجعلها وجبة خفيفة صحية طازجة.

المحتوى العالي من الفينولات يساهم في خصائص مضادة للأكسدة. في مصر، تعتبر تمور الزغلول متعة موسمية محبوبة، يُنتظرها الناس بشوق كل عام. غالباً ما تؤكل طازجة كوجبة خفيفة وهي طعام شعبي في الشوارع خلال موسمها القصير. قوامها المقرمش وحلاوتها المنعشة يجعلانها مفضلة لدى جميع الأعمار.

الأفضل تناولها طازجة كوجبة خفيفة مقرمشة. قوامها الفريد يجعلها مثالية للأكل نيئة بدلاً من الطهي أو الخبز. يمكن استخدامها في سلطات الفواكه أو كإضافة منعشة لأطباق الجبن. بسبب محتواها العالي من الرطوبة، لا تدوم طويلاً ويجب استهلاكها طازجة.

يعتبر الزغلول واحداً من أشهر وأحب التمور في مصر. يحتل مكانة خاصة في الثقافة المصرية كرمز لقدوم موسم التمر. غالباً ما يُذكر في الأغاني والأمثال الشعبية المصرية، بما في ذلك العبارة الشهيرة "يا زغلول، يا مسكر". إنه حصري لمصر ومصدر فخر وطني.