تمور البركاوي

صنف تمر جاف.

صنف تمر جاف. يشكل حوالي 55% من تمور السودان，مما يجعله أهم صنف تجاري في البلاد. الثمار كبيرة الحجم. على أساس الوزن الجاف، تحتوي ثمار البركاوي على تركيزات عالية من المادة الجافة (94.80%)، إجمالي الكربوهيدرات (94.37%)، الكربوهيدرات المتاحة (88.40%)، السكريات غير المختزلة (44.51%)، وقيمة طاقة عالية (380.22 سعرة حرارية).

موطنها الأصلي السودان، حيث يعتبر أكثر أصناف التمور زراعة. يُزرع في المنطقة الشمالية من السودان. القوام الجاف لتمور البركاوي يمنحها عمراً تخزينياً ممتازاً، مما يجعلها غذاءً أساسياً ومحصولاً تصديرياً مهماً.

تحتوي ثمار البركاوي على تركيزات أعلى من الكالسيوم (129.75 مجم) والحديد (3.96 مجم) لكل 100 جرام من الوزن الجاف مقارنة بالأصناف السودانية الأخرى. كما أنها غنية بإجمالي الكربوهيدرات (94.37%) ولها قيمة طاقة عالية (380.22 سعرة حرارية).

محتوى الحديد العالي يجعل تمور البركاوي مفيدة للوقاية من فقر الدم وإدارته. المحتوى العالي من الألياف يدعم صحة الجهاز الهضمي. في السودان، تعتبر تمور البركاوي غذاءً أساسياً ومصدراً حيوياً للتغذية للعديد من المجتمعات. إنها جزء أساسي من النظام الغذائي وغالباً ما تُستهلك مع الحليب أو الخبز.

تُستهلك بشكل أساسي كوجبة خفيفة جافة بمفردها. قوامها الصلب والجاف يجعلها مثالية للتخزين طويل الأمد والنقل. يمكن إعادة ترطيبها واستخدامها في الطهي والخبز والأطباق السودانية التقليدية. تُعالج أيضاً لصنع مسحوق التمر ومنتجات التمر الأخرى.

يعتبر البركاوي العمود الفقري لصناعة التمور في السودان. إنه يمثل التراث الزراعي الغني للبلاد وهو مصدر رزق للعديد من المزارعين في المناطق الشمالية. لا يمكن المبالغة في أهميته للثقافة والاقتصاد السودانيين.