تمور البرحي

تمر صغير إلى متوسط، دائري تقريبًا إلى بيضاوي.

تمر صغير إلى متوسط، دائري تقريبًا إلى بيضاوي. في مرحلة البلح (المقرمش)، يكون أصفر فاقع إلى برتقالي ذهبي، صلب ومقرمش وله قشرة رقيقة. نكهته معقدة بشكل مفاجئ: حلو، مع نكهات جوز الهند، قصب السكر، والقرفة. في مرحلة الرطب/التمر (الطرية)، يتحول لونه إلى كهرماني إلى بني داكن، ويصبح طريًا، كريميًا، ويكاد يذوب في الفم، مع نكهة غنية تشبه حلوى الزبدة (الكراميل).

نشأ في جنوب العراق، بالقرب من البصرة، ولا يزال يحظى بتقدير كبير هناك. يأتي اسم "برحي" من الكلمة العربية "بارح" (Barh) والتي تعني الريح الحارة. تساعد هذه الرياح الحارة القادمة من الصحراء على نضج التمر على الشجرة. تم إدخاله لاحقًا إلى المملكة العربية السعودية (عن طريق عنيزة)، إيران، والولايات المتحدة (كاليفورنيا). الأشجار عالية الإنتاجية يمكن أن تنتج ما يصل إلى 250 كجم سنويًا. يُحصد كبلح في أواخر يوليو إلى أغسطس، وكتمر في سبتمبر.

مغذية للغاية في جميع المراحل. مصدر جيد للألياف، الحديد، البوتاسيوم، فيتامينات ب، ومضادات الأكسدة. من المعروف أن تمور البرحي الصفراء في مرحلة البلح تحتوي على سعرات حرارية أقل (حوالي 84 لكل 100 جرام) مقارنة بالتمور الأخرى مثل المجدول (حوالي 277 لكل 100 جرام). غنية بالسكريات الطبيعية (الجلوكوز، الفركتوز، السكروز) للحصول على طاقة سريعة.

المحتوى العالي من الألياف يساعد على الهضم ويمنع الإمساك. محتوى الحديد مفيد لمكافحة فقر الدم والإرهاق. في مرحلة البلح، فإن انخفاض محتواها من السكر وارتفاع محتواها من الماء يجعلها وجبة خفيفة منعشة وأقل كثافة بالسعرات الحرارية. تشير الدراسات إلى أن تمور البرحي قد تقلل من تكلس الشرايين وخطر الإصابة بأمراض القلب بسبب مضادات الأكسدة الموجودة بها. في العراق، هي متعة موسمية ثمينة، خاصة الصفراء المقرمشة التي ترمز إلى أواخر الصيف.

واحدة من أكثر التمور تنوعًا. في مرحلة البلح (الأصفر)، تؤكل مثل فاكهة طازجة، مباشرة. يمكن تقطيعها إلى شرائح في السلطات حيث يكون قوامها الحلو والمقرمش إضافة رائعة، تشبه التفاح أو الجيكاما. كما أنها لذيذة عند تجميدها لتصبح مثل المصاصة الطبيعية. في مرحلة الرطب/التمر الطرية، فهي مثالية للحلويات، حشوها بالمكسرات، خلطها لصنع معجون التمر، أو تناولها كوجبة خفيفة حلوة وكريمية.