تمور دقلة نور

تمر متوسط إلى كبير، مستطيل ونحيل قليلاً.

تمر متوسط إلى كبير، مستطيل ونحيل قليلاً. أكثر ما يميزه هو لونه الشفاف، الكهرماني الذهبي؛ يمكنك أحيانًا رؤية النواة من خلال اللب. القشرة رقيقة وناعمة. القوام صلب، نصف جاف، ومطاطي، وليس لزجًا. النكهة حلوة، رقيقة، وشبيهة بالعسل، مع لمسات زهرية خفيفة. اسم "دقلة نور" يُترجم إلى "تمرة النور"، مما يلتقط مظهرها بشكل مثالي.

نشأ في واحة طولقة في الجزائر، حيث تمت زراعته لقرون. إنه التمر الأكثر أهمية اقتصاديًا في الجزائر ويُزرع أيضًا على نطاق واسع في تونس والولايات المتحدة (تم إدخاله حوالي عام 1900). تم إعطاء اسم "دقلة نور" لهذا الصنف رسميًا في القرن التاسع عشر. موسم الحصاد عادةً من أكتوبر إلى ديسمبر. يشتهر هذا الصنف بقدرته الممتازة على التخزين، حيث أن محتواه المنخفض من الرطوبة يمنع التلف.

تحتوي التمرة الواحدة متوسطة الحجم (حوالي 10 جم) على حوالي 20 سعرًا حراريًا، 0 جرام دهون، 5.32 جرام كربوهيدرات (4.5 جرام سكريات)، و 0.65 جرام ألياف. إنه مصدر جيد للبوتاسيوم، المغنيسيوم، النحاس، الحديد، الكالسيوم، الفوسفور، وفيتامين ب3 (النياسين)، بالإضافة إلى البيوتين الذي يدعم صحة البشرة والشعر.

مصدر ممتاز للألياف الغذائية، التي تساعد في تخفيف الإمساك ودعم صحة الأمعاء. غني بمضادات الأكسدة (البوليفينول) التي لها خصائص مضادة للالتهابات وواقية للأعصاب. مصدر طاقة سريع، مما يجعله مثاليًا لوجبة خفيفة قبل التمرين. غالبًا ما يستخدم في العلاجات التقليدية لتعزيز الطاقة وعلاج فقر الدم. في الجزائر، غالبًا ما تُنقع في الحليب طوال الليل وتؤكل على الإفطار في رمضان للحصول على طاقة مستدامة.

تمر الخبز الأمثل. قوامها المتماسك وحلاوتها المعتدلة يجعلها الخيار الأول للتقطيع في الكيك، الكوكيز، الخبز، والمعجنات. كما أنها مثالية للعصائر وألواح الطاقة. يمكن للب المتماسك أن يتحمل الحرارة دون أن يتحول إلى طين، مما يجعله ممتازًا للطهي في الطواجن واليخنات لإضافة حلاوة خفيفة. تؤكل بمفردها كوجبة خفيفة، وهي محبوبة لنقاوتها وعدم التصاقها بالأسنان.