معلومات سريعة
- المنشأ
- تزرع تمور الكبكاب بشكل أساسي في جنوب إيران، وخاصة في محافظات بوشهر وفارس وأجزاء من هرمزغان.
- المذاق
- تمور الكبكاب مستطيلة، متوسطة إلى كبيرة الحجم.
- القوام
- طري ولحمي
- اللون
- من العنبر إلى البني الداكن ولها قشرة رقيقة لامعة تلتصق بإحكام باللب
- نطاق السعر التقريبي
- متوسط إلى مرتفع حسب الدرجة والموسم
مناسب لـ
الخبز
نطاق السعر التقريبي
متوسط إلى مرتفع حسب الدرجة والموسم
الأسعار التقريبية وتختلف حسب الموسم والجودة والمنطقة. آخر تحديث للنطاقات السعرية يعكس متوسط السوق في الخليج.
عرض الأسعار التفصيلية →دليل مفصل
ما هو الكبكاب؟
تمور الكبكاب مستطيلة، متوسطة إلى كبيرة الحجم.
المظهر والمذاق
تمور الكبكاب مستطيلة، متوسطة إلى كبيرة الحجم. يتراوح لونها من العنبر إلى البني الداكن ولها قشرة رقيقة لامعة تلتصق بإحكام باللب. القوام طري ولحمي. إنها تمر طري رطب. السمة المميزة هي حلاوتها الغنية الشبيهة بالشراب مع لب عصاري يشبه الكراميل يذوب في الفم. تقشر بسهولة.
المنشأ والحصاد
تزرع تمور الكبكاب بشكل أساسي في جنوب إيران، وخاصة في محافظات بوشهر وفارس وأجزاء من هرمزغان. تنمو بشكل جيد في المناخ الحار والرطب على طول الخليج العربي. تم توثيق زراعتها لعقود. يحدث الحصاد عادة من أواخر أغسطس إلى أكتوبر. غالبًا ما تُجفف في الشمس على الحصير أو المنصات المرتفعة لتقليل الرطوبة السطحية.
القيمة الغذائية
تمور الكبكاب ذات محتوى رطوبة منخفض (أقل من 18%)، مما يمنحها عمر تخزين طويل دون تبريد. وهي معروفة بمحتواها العالي من السكر الطبيعي. إنها مصدر جيد للطاقة والعناصر الغذائية.
الفوائد والتقاليد
الحلاوة الشديدة لتمور الكبكاب تتزاوج بشكل جيد مع المكسرات المالحة مثل الفستق أو اللوز، مما يوازن بين النكهة والقوام. تؤكل عادة على الإفطار أو كوجبة خفيفة بعد الظهر، وغالبًا ما تكون مصحوبة بالشاي الأسود أو الحليب الدافئ. في المنازل الإيرانية الريفية، قد تُقدم مع الخبز المسطح والزبدة كوجبة بسيطة.
الاستخدامات في المطبخ
تمور الكبكاب طرية بما يكفي لتُدهن أو تُهرس. تستخدم كمُحلي طبيعي في المعجنات والحلوى الطحينية أو تخلط في دبس التمر. قوامها (لزج ومرن، لكنه ليفي بما يكفي للحفاظ على الشكل) يجعلها مناسبة للاستهلاك المباشر و للاستخدام في الصلصات والحشوات. أحيانًا تُضغط في كتل مضغوطة أو تُخزن في شراب التمر للحفاظ على النضارة.
الأهمية الثقافية
أسئلة شائعة
ما هو الكبكاب؟+
تمور الكبكاب مستطيلة، متوسطة إلى كبيرة الحجم.
من أين يأتي الكبكاب؟+
تزرع تمور الكبكاب بشكل أساسي في جنوب إيران، وخاصة في محافظات بوشهر وفارس وأجزاء من هرمزغان.
كيف يُستخدم الكبكاب؟+
تمور الكبكاب طرية بما يكفي لتُدهن أو تُهرس.
ما أهمية الكبكاب ثقافياً؟+
تمور الكبكاب هي واحدة من ألذ التمور الإيرانية، وتُقدر للاستهلاك المحلي والتصدير.