تمور الخلاص-البحرين

تمر كبير الحجم، بيضوي الشكل، بلون بني ذهبي إلى كهرماني وقشرة ناعمة مجعدة قليلاً.

تمر كبير الحجم، بيضوي الشكل، بلون بني ذهبي إلى كهرماني وقشرة ناعمة مجعدة قليلاً. اللب متماسك، مطاطي، وشبه جاف مع قضمة مرضية. السمة المميزة له هي حلاوته المتوازنة تماماً—غنية وكالكراميل، ولكنها غير مشبعة. غالباً ما توصف النكهة بأنها تحتوي على لمسات من العسل والحلوى الطوفية. طعمه رائع في كل مرحلة من مراحل النضج، من البسر الأصفر غير الناضج إلى التمر المجفف بالكامل.

التمر الوطني للبحرين، حيث يعتبر أكثر الأصناف طلباً. يُزرع أيضاً على نطاق واسع في دول مجلس التعاون الخليجي ويعتبر معياراً للجودة في جميع أنحاء الخليج. موسم الذروة لتمور الخلاص يمتد من يوليو إلى سبتمبر، حيث يهيمن هذا الصنف على السوق من أوائل يوليو إلى منتصف أغسطس. تظهر الدراسات الجينية أن صنف الخلاص تطور من أصل واحد وتم توزيع نسخه لاحقاً في جميع أنحاء دول الخليج.

تعتبر تمور الخلاص مصدراً ممتازاً للألياف الغذائية والسكريات الطبيعية والمعادن الأساسية. أكدت دراسة تميز 30 شجرة نخيل من صنف الخلاص من دول مجلس التعاون الخليجي ملفها الغذائي الغني. إنها توفر مصدراً جيداً لمضادات الأكسدة والفيتامينات والبروتين.

المحتوى العالي من الألياف يدعم صحة الجهاز الهضمي. توفر السكريات الطبيعية طاقة مستدامة. في البحرين، تحتل تمور الخلاص مكانة خاصة في قلوب ومنازل العائلات. إنها عنصر أساسي خلال رمضان ورمز للضيافة البحرينية والفخر الوطني.

تعتبر تمور الخلاص مكوناً متعدد الاستخدامات. تُستمتع بها طازجة كوجبة خفيفة، وغالباً مع القهوة العربية. قوامها المتماسك يجعلها مثالية للحشو بالمكسرات مثل اللوز أو الفستق. تستخدم أيضاً في الحلويات والعصائر والبسكويت والمخبوزات. طبيعتها شبه الجافة تعني أنها تحافظ على شكلها جيداً في الوصفات.