تمور الخضراوي

تمر صغير إلى متوسط الحجم، بيضاوي ممتلئ وذو لون مميز أحمر-بني إلى بني محمر غامق.

تمر صغير إلى متوسط الحجم، بيضاوي ممتلئ وذو لون مميز أحمر-بني إلى بني محمر غامق. القشرة رقيقة، شبه ورقية، ومتجعدة قليلاً. القوام طري جداً، لزج، وحريري، مع لب يكاد يكون خاليًا من الألياف. النكهة هي كراميل معتدل وزبداني، مع لمسات من التين وجوز الهند. من الجدير بالذكر أنها أقل حلاوة من المجدول وغير مُشبعة، مما يجعلها رائعة كوجبة خفيفة.

موطنها الأصلي هو العراق الحالي، حيث تمت زراعتها لقرون. يأتي اسم "خضراوي" من الكلمة العربية "الأخضر"، ويشير غالبًا إلى لون الثمرة في مراحلها المبكرة. تم إدخاله إلى كاليفورنيا في أوائل القرن العشرين. تشتهر الأشجار بنموها العمودي البطيء وجذعها النحيل. يُحصد في الخريف وأوائل الشتاء. بسبب محتواها العالي من الرطوبة (أعلى من المتوسط)، فإنها تفسد بسرعة ويجب حفظها في مكان بارد أو مجمدة.

مصدر ممتاز للألياف الغذائية، حمض الفوليك، الحديد، البوتاسيوم، البروتين، وفيتامينات ب. لكل 100 جرام: حوالي 280 سعرة حرارية، 0 جرام دهون، 75 جرام كربوهيدرات، 6 جرام ألياف، 2 جرام بروتين. يساهم محتواها العالي من الرطوبة في كثافة سعرات حرارية أقل قليلاً مقارنة بالتمور الأكثر جفافًا.

المحتوى العالي من الألياف يساعد على الهضم. محتوى الحديد مفيد للوقاية من فقر الدم (الأنيميا) وإدارته. اللحم الطري الذي يكاد يكون خاليًا من الألياف يجعله سهل الهضم. في التقاليد العراقية، هو تمر مفضل للاستهلاك اليومي ولإفطار رمضان. في كاليفورنيا، هو سلعة متخصصة مطلوبة لعشاق التمور.

تمور الخضري مثالية للمهروس. تذوب بشكل جميل في صلصات الكراميل، عجين البسكويت، وخليط الكيك. ومع ذلك، فهي لا تحافظ على قوامها بشكل جيد في الوصفات التي تتطلب قطع تمر， لأنها تميل إلى الذوبان أو أن تصبح طرية. مثالية للعصائر، معجون التمر، وكرات الطاقة. تتناسب بشكل جيد مع الشوكولاتة، شراب القيقب، القرفة، الزبدة، جوز الهند، المكسرات، والأجبان.