معلومات سريعة
- المنشأ
- موطنها الأصلي هو الشرق الأوسط، وهذا الصنف القديم يُزرع تجارياً في بغداد، العراق.
- المذاق
- تمر صغير إلى متوسط الحجم، يتراوح طوله بين 2 و5 سنتيمترات، وله شكل بيضوي إلى مستطيل مع مركز عريض ونهايات منحنية حادة.
- القوام
- تمر صغير إلى متوسط الحجم، يتراوح طوله بين 2 و5 سنتيمترات، وله شكل بيضوي إلى مست…
- اللون
- بني ذهبي شفاف رقيق وحساس
- نطاق السعر التقريبي
- متوسط إلى مرتفع حسب الدرجة والموسم
مناسب لـ
الخبزاليومي
نطاق السعر التقريبي
متوسط إلى مرتفع حسب الدرجة والموسم
الأسعار التقريبية وتختلف حسب الموسم والجودة والمنطقة. آخر تحديث للنطاقات السعرية يعكس متوسط السوق في الخليج.
عرض الأسعار التفصيلية →دليل مفصل
ما هو الخستاوي؟
تمر صغير إلى متوسط الحجم، يتراوح طوله بين 2 و5 سنتيمترات، وله شكل بيضوي إلى مستطيل مع مركز عريض ونهايات منحنية حادة.
المظهر والمذاق
تمر صغير إلى متوسط الحجم، يتراوح طوله بين 2 و5 سنتيمترات، وله شكل بيضوي إلى مستطيل مع مركز عريض ونهايات منحنية حادة. يتراوح مظهر القشرة من الناعم واللامع إلى المتجعد والمطوي، وتظهر بلون بني ذهبي شفاف رقيق وحساس. اللب سميك وكثيف ولزج مع قوام طري ومطاطي خالٍ من الألياف. النكهة حلوة وغنية تشبه الشراب مع قوام كريمي يذكرنا بالكراميل.
المنشأ والحصاد
موطنها الأصلي هو الشرق الأوسط، وهذا الصنف القديم يُزرع تجارياً في بغداد، العراق. إنه صنف منتصف الموسم يُحصد في أواخر الصيف ويمكن تخزينه بشكل احترافي حتى أوائل الربيع. تشتهر بطول فترة تخزينها وهي من التمور الطرية التي تُخزن لفترات طويلة وبعبوات مختلفة الأشكال والأنواع.
القيمة الغذائية
مصدر ممتاز للألياف لتنظيم الهضم والبوتاسيوم لتوازن السوائل. كما يوفر المغنيسيوم (ضغط الدم)، النحاس (الجهاز العصبي)، المنغنيز (الأنسجة الضامة)، بالإضافة إلى فيتامين B6 والحديد وفيتامين C.
الفوائد والتقاليد
محتواها العالي من الألياف يعزز صحة الجهاز الهضمي. في العراق، تُستهلك تقليدياً خلال شهر رمضان وهي مكون رئيسي في المعمول، الكعك المحشو بالتمر الذي يُقدم طوال عيد الفطر. في غرب العراق، تُستخدم بشكل مشهور في طبق رمضاني تقليدي حيث يخلط تمر الخستاوي مع السمن العربي المذاب.
الاستخدامات في المطبخ
تُستهلك بشكل أساسي طازجة كوجبة خفيفة. تُستخدم أيضاً في الشرابات والحلويات والأطباق المالحة. يمكن تقطيعها إلى شرائح في السلطات، أو إضافتها إلى الأرز واللحوم المشوية، أو حشوها بالمكسرات (خاصة اللوز أو الفستق) وأحياناً تُنكه بماء الورد. ممتازة في الكيك والمافن والآيس كريم والبسكويت كحشوة لزجة.
أسئلة شائعة
ما هو الخستاوي؟+
تمر صغير إلى متوسط الحجم، يتراوح طوله بين 2 و5 سنتيمترات، وله شكل بيضوي إلى مستطيل مع مركز عريض ونهايات منحنية حادة.
من أين يأتي الخستاوي؟+
موطنها الأصلي هو الشرق الأوسط، وهذا الصنف القديم يُزرع تجارياً في بغداد، العراق.
كيف يُستخدم الخستاوي؟+
تُستهلك بشكل أساسي طازجة كوجبة خفيفة.
ما أهمية الخستاوي ثقافياً؟+
واحدة من أشهر الأصناف المزروعة في بغداد.